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2021.08.17

ストックデールの逆説 ・・・「希望的観測を持たない希望」を持つ

飲食・宿泊・観光業界は、繰り返される緊急事態宣言やまん防によって著しく疲弊しています。もちろん様々な業界が同様ですし、コロナ最前線の医療現場の方々には感謝しかありません。今回、このコラム

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2021.08.05

職人がこだわった黒文字で,職人がこだわった和菓子を楽しみたい。

ヘッダー画像は phone AC https://www.photo-ac.com/ よりお借りしました。 旅館や和食コース料理で和菓子を頂くことがあります。その際いつも残念に思うのは、黒

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2021.07.19

明確・詳細な目標設定の重要性 ・・・「間違い探し」ゲームでの検証

https://iconbu.com/illust/2336 あるセミナーを担当した際「目標設定がどれだけ大切か」を実感してもらうため、間違い探しゲームで検証を行ったことがあります。(上記写真

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2021.07.09

接客業を目指す人は「自分のペルソナ」設定を

Image by stokpic from Pixabay   ホスピタリティ産業・接客業には、ホテル・旅館・飲食店など様々な形があります。ここを目指す人たちのほとんどが「人と接するのが大

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2021.07.02

接客業でのビジネスネーム使用、Twitterがバズった件

Image by StockSnap from Pixabay 21年6月、何気に呟いたビジネスネームのことが大きくバズりました。その内容はこちらです。 https://twitter.com

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2021.06.11

ある飲食店ご夫婦の「理想の生き方」を優先した経営改善

Image by ErikaWittlieb from Pixabay 半年ほど前「売り上げはこのくらいでいい。もう少しゆっくりと仕事をしたい。」とのご相談を頂きました。お昼だけの飲食店を経営

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2021.05.10

自社スタッフに対し、気を付けるべき態度・対応

Image by fahribaabdullah14 from Pixabay 事業再生や経営・サービス改善に取り組む時、私たちが最初に行うことは全スタッフの名前と役割を覚え、スタッフ一人一人

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2021.04.29

ホスピタリティ業界が考えていくべき「香害」-問題精査・追加 No.4-

これまで計3回、香害と化学物質過敏症に関してホスピタリティ業界が今後どうすべきかまとめて参りました。ご理解頂けるように、全てのことを一度に改善することは不可能です。また、化学物質過敏症の方々

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2021.02.26

当社取引先の各飲食店で行っている売上Up・接客施策の一例

Image by byungjei Lim from Pixabay 当社はホテル・旅館・飲食店の経営改善を行っておりますが、現在飲食店で行っている施策のうち、一般公開できるものをツイートして

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2021.02.22

縁側の日帰り利用が人気です。

https://www.photo-ac.com/main/detail/4215041&title=%E5%BA%AD%E5%9C%92 当社取引先の中で、縁側とお庭(または素敵な景

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2021.02.12

地元のお土産をおやつで食べよう

当社はホテルや旅館、宿泊施設や飲食店にアドバイスを行っておりますが、最近はその仕入先やお取引先、また近隣の小売店などからもご相談を頂いております。この危機的状況の中、あるニュース番組でお土産

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2021.01.27

宿や飲食店の入口にある消毒液のボトルに関して

最近は、多くの宿や店の入口に消毒用ボトルが置いてあります。それが自館や店のイメージにあっているか、またお客様はその消毒液を安心してお使い頂けるか、一度客観的に見てみる必要があります。先ほど徒歩移動中

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