見ているようで見えていない改善ポイント。駐車場編 - 株式会社ディライティングオール / Delighting All Ltd.株式会社ディライティングオール / Delighting All Ltd.

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24.11.26

見ているようで見えていない改善ポイント。駐車場編

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飲食店改善時。オーナーが店前に駐車している店。「ほかに借りると〇円掛かるから」と。駐車スペースは数台。ランチ時に敷地に立ち、満車で来店を断念される台数を約1週間計測。約4台／日。仮に1,000円利用だとすると、4,000／日。営業28日換算で、112,000円。利益ベースに落とし込むまでもなく、駐車場を別に借りたほうが良い。

別の飲食店では、来客用の月極駐車場を数台契約。同様に敷地にて計測すると、駐車場利用はあるものの、徒歩の方たちだけでほぼ満席。月極を解除 or 減らしても問題ないレベル。駐車場を借りなくても、店の回転率にはほぼ影響がないことが判明。

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いずれの場合も、売上ではなく利益ベースで考え、改善を行います。上記で重要なのは、店の中にいると外の動きは見えず、そんなところにも実は改善ポイントが潜んでいますよ、ということです。

上記のような飲食店さんは、アルバイトさんに駐車場の動きを計測して貰うだけで気づけます。ぜひ。