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2018.12.15

年商や売上高にだまされない・・・その会社・社長は本当に凄い!?

若いスタッフや友人らと話していると「あの会社は年商〇〇億ですよ。すごいですねぇ!」や「あの社長は売上〇億達成したらしいです!」などという言葉をよく聞きます。ちょっと待て!と何度か諭したことがあります。

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2018.12.14

泊食分離・・・この言葉をご存知ですか

最近「泊食分離(はくしょくぶんり)」という言葉を聞く機会が多くなりました。皆さんご存知ですか? 簡単に言えば、主に旅館が設定している「1泊2食付プラン」だけでなく「素泊まりプラン」「1泊朝食付

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2018.12.13

エリアマーケティングとローカルフィット戦略の重要性

大手チェーンやグループの傘下に入っているホテル・旅館・飲食店では、本社が立てる戦略には全国の地域格差や特性は基本的に考慮されず、本社が一括管理しやすい内容が落とし込まれようとします。それにより

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2018.12.12

Amazonで書籍版の購入が可能となりました

私達の予想を超える反響を頂いております書籍のうち、第一弾の【甘すぎる「負け犬」ビジネスパーソンが自力で這い上がるためのノート一冊バイブル術!】が、アマゾンのオンデマンド印刷サービスで書籍とし

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2018.12.11

GOP・・・サービス業で働く人は理解し、意識しましょう

GOPという言葉をご存知ですか?サービス業、特にホテル業では必ず知っておくべき・意識しておくべき数値・指標で、Gross Operating Profit の略です。 まず単純に言えば、そのホ

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2018.12.10

ほじょ犬・・・もっと目を向けてみましょう

ホスピタリティ業界にいらっしゃる方は、身障者の方々がご利用される際に何度か「ほじょ犬」に出会ったことがあると思います。よく見かけるのは盲導犬ですが、もっといろんな面で活躍しています。私たちは

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2018.12.09

伝わらないともったいない言葉

先日、ある若いホテルスタッフから「理不尽なことでよく怒られる」という愚痴を聞きました。 その子の上司は私もよく知っている方で、「理不尽なこと」で怒るような人ではありません。またその子も

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2018.12.08

その言い訳は、他の人にも堂々と言えることですか

何度か取り上げましたが、事業再生先のホテルや旅館、飲食店などでは「出来なかった言い訳」をよく聞きます。 天候、経済、景気、消費動向・・・いろいろな理由を聞きます。 その中で言われ

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2018.12.07

書籍2冊、好評です。ありがとうございます。

11月下旬に続けて発売致しました書籍二冊が、セブンイレブン「セブンネットショッピング」電子書籍ビジネス・カテゴリ(約20,000冊)で、24時間売上上位にランクイン!ありがとうございます!各書籍の順

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2018.12.06

つぶあんと小倉あんは作り方が違います

飲食店さんからメニュー表記の相談を受けたのですが間違った表記部分があり、皆さんの中にもご存知ない方がいらっしゃるかも?なのでプチ情報として共有です。 あんこの製造方法には、こしあん、つ

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2018.12.05

書籍・・・第三弾 出版予定のお知らせ

当社執筆書籍第三弾が完成致しました。12月下旬~1月上旬には発売予定です。 今回で【甘すぎる「負け犬」ビジネスパーソン】シリーズは完結となります。前作、前々作とあわせてぜひよろしくお願

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2018.12.04

和牛と国産牛・・・違いを理解し説明できますか?

皆さんは和牛と国産牛の違いを説明できますか?あまりはっきりと理解されていない方も多いようなので、今回取り上げます。 料理に「和牛」「国産牛」を使用する場合、またお客様に聞かれた場合、この2つに

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