18.09.13

人気店のあるレストラン、カフェ等、入り口にウェイティングリストが置いてあり、そこに名前を記入して順番が来るのを待つことがあります。

私たちがここで大きな違和感を感じるのは、写真の様にお客様のお名前を棒線で消す行為です。ネット上でウェイティングリストと検索すると、このような画像がたくさん出てきます。出来るだけ支障のない様に、英語圏の画像を拝借しました。


ウェイティングリストに書かれているのはお客様のお名前です。お客様のお名前を呼んで案内する際に、お客様の前で棒線で消す、ということには違和感を感じて欲しいと思います。また、お客様の前でなくても、お客様のお名前を棒線で消すこと自体おかしいと感じて欲しいです。

以前コンサルに入った某大手飲食チェーンではこの指摘後にウェイティングリストを作り直し、お名前の横にチェック欄を設け、ご案内時はそこに〇を書くことになりました。店員さん達からチェックのレ点も〇に替えよう、という嬉しい意見が出たので即採用しました。

さらに「お名前を呼ばれることに抵抗がある人もいらっしゃるかもしれない」との意見から「ニックネームでも大丈夫です」と表記されています。わざとふざけた名前を書かれる方もいらっしゃいますが、余程の内容でない限り、逆にお客様との会話の種になっています。

小さなところまで気を配れるか、それは高級レストランでも庶民派レストランでも変わらず大切なことです。


追記：

以前、この話題に賛否両論が出ました。「そんなことは気にしない」「マナー講師が勝手なことを言うな」「アメリカでは～」「そんなことより～を改善しろ」などの否定的な意見も多くありました。もちろん、感じ方は様々です。また、お客様側と店側のスタンス・感じ方も違います。宿・店のクラスによっても異なるでしょう。多種多様な意見はあって良いと思います。


*写真はネット上より拝借しました。

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