2024.10.22

「お子様には、勝手にお菓子をあげないでください」

「お子様には、勝手にお菓子をあげないでください」　これは、私たちがスタッフ教育で必ずお伝えするアドバイスです。お宿・飲食店スタッフ、特に新人の方は、サービスのつもりでお菓子やおもちゃをプ

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2024.08.10

スタッフの誰もがわかりやすい改善効果と口コミ評価

　これまで様々な宿泊施設や飲食店で、接客やサービス改善を行ってきました。現場には、老若男女、また様々な経歴・学歴・国籍・バックグラウンドの方々がいらっしゃいます。その前提で意識やベクトルを合わせ、全

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2024.07.23

MBWA ･･･ 経営者・管理職が意識したい行動によるマネジメント

　MBWA（Management by ｗalking around）、これは私が総支配人や各部門マネージャーとして現場にいた時、常に意識していたことです。また、弊社の「共動実践型」というコ

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2024.06.20

即効性のある、効果的な他館・他店視察の方法

　多くの宿泊施設や店舗、自治体の皆さんが、新たなヒントや気づきを得るために他の施設や地域を視察されます。とても良い行動です。弊社ではお取引先に、下記の「即効性のある、効果的な他館・他店視

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2024.06.16

「やろうとしたけどできなかった」リストを作りましょう

　事業再生や経営・サービス改善を行う時、当然ながら弊社から様々なアドバイスを行います。その際、スタッフの皆さんからは「それは以前やろうと検討したが（技術や予算、スキル的に）できなかった」

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2023.07.14

卓上メニューは片づけない ･･･ 強力な集客ツール

　今日、個人経営のお店でランチを取りました。以前から気になっていたお店です。卓上にはランチメニュー。ただ裏返してみても、夜の内容は分からず。ちょっとお尋ねしたら「休憩時間中に、ディナーメニュ

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